09 يونيو 2015

بعد ستين وصفة وأخيراً طلعنا بأطيب كوكيز

Zeina Alazem | 03:08 |
هلأ أنا ما بروح على ستاربكس بس يعني ممكن جيب ستاربكس لعندي ^_^

هي الكوكيز هي أقرب وصفة وممكن حتى أطيب من كوكيز ستاربكس المشهورة، الاختلاف والسر ليس بالمكونات وإنما بالطريقة والمقادير. ريحتها بالفرن بتجنن، والعجينة حتى بدون خبز طيبة. 

وصفة أطيب كوكيز أطيب من ستاربكس


أول سر هو إنه كمية السكر البني لازم تكون ضعف كمية السكر الأبيض، وثاني سر هو إنه الزبدة لازم تكون سائلة (مذوبة يعني) وثالث سر هو استخدام صفار بيضة مقابل كل بيضة كاملة. 

تحذير: بجوز تاكلي هي الكوكيز قبل أطفالك وإذا ما قدرت تسبقيهم خبي كم وحدة لوقت القطعة

كل الأطفال عندهم حماس عجيب للشغل بالمطبخ، ووصفة الكوكيز هي من أسهل الوصفات اللي ممكن يشارك فيها الطفل ويستمتع بأكلها بعدين هاد طبعا إذا ما غافلك وشبع من أكل العجينة نيئة قبل الخبز، مثل بنتي وإختي، كل ما دير وجهي لاقيهم عم ينقرو من العجينة مثل الفيران :/

المقادير: 
كأسين + معلقتين كبار طحين 
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بكربونات الصودا

150 غرام زبدة بالشكل السائل (يعني مذوبة بالكامل) 
كأس سكر بني
نصف كأس سكر أبيض

بيضة كاملة + صفار بيضة
فانيلا
كأس قطع شوكولا صغيرة

الطريقة: 
- امزجي الزبدة مع السكر البني والأبيض يدوياً أو بخلاط كهربائي إلى أن يتجانس الخليط بشكل كـــامل
- أضيفي البيضة وصفار البيضة والفانيلا وحركي الخليط جيداً
- أضيفي المكونات الجافة (الطحين والملح وبكربونات الصودا) واخلطي جيداً
- أضيفي قطع الشوكولا واعجني الخليط حتى تتشكل لديك كرة عجين متجانسة (الصورة 1)


تشكيل كرات الكوكيز: 

ميزة هذه العجينة أنها غير لاصقة، بإمكانك تشكيل الكرات بيدك أو باستخدام ملعقة سكب البوظة، لإعطاء الكوكيز سطح متعرج وجميل، قومي بقسم كل كرة بعد تشكليها بأطراف أصابعك، ليصبح لديك قسمان، أعيدي لصق القسمين ببعضهما بشكل تكون جهة السطح المتعرج (مكان القسم) إلى الأعلى.   

- اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة، لمدة ربع ساعة تقريباً (حسب قوة الفرن). ممكن 12 دقيقة إن أحببت أن تكون أطرى من الداخل عندما تبرد. 



لنسمع رأيك